El BOOM de la carne ARTIFICIAL

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Selección de artículos relacionados con el boom de la carne artificial

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Cualquiera que habitualmente lea los medios de comunicación habrá encontrado en más de una ocasión titulares muy triunfalistas sobre una nueva tecnología que va revolucionar nuestro campo, nuestro medio y nuestra mesa: la carne de laboratorio.

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¿Por qué de repente dos gigantes de la comida rápida a nivel mundial y una de las mayores compañías de alimentos procesados del planeta apuestan fuerte por las hamburguesas que no son de carne, las llamadas ‘hamburguesas vegetales’?

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Llevamos años avisando y ya ocurrido. La «carne sin carne» de empresas como Beyond Meat e Impossible Food se ha convertido en mainstream. En un par de años, estas compañías han logrado colocar sus productos en más de 20,000 restaurantes de todo EEUU y están dando el salto a otros mercados como Canadá.

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Tyson, Smithfield, Perdue y Hormel han lanzado alternativas de carne, llenando los estantes de los supermercados con una variedad de hamburguesas, albóndigas y nuggets de pollo a base de plantas.

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El número uno mundial del sector cárnico, la brasileña JBS, vende desde este verano boreal una hamburguesa de soja elaborada con remolacha, ajo y cebolla, cuyo aspecto se asemeja a un trozo de carne picada poco hecho.

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El boom de la carne que no es carne aunque parezca carne parece que no se detendrá, ya que poco a poco empieza a extenderse en todo el mundo. Hoy Burger King anunció que desde hoy se podrá encontrar en España y casi toda Europa la Rebel Whopper, su hamburguesa con "carne vegetal".

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Las alternativas a la carne animal hechas a base de proteínas vegetales irrumpen en los menús y lineales del supermercado como una tendencia de consumo al alza.

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Todas estas citas pertenecen a los artículos abajo seleccionados ,un mundo nuevo que revoluciona sectores y hábitos donde los que no conocemos esta realidad nos trae perplejidad

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