Gracias por visitar  mi pagina soy un amater y poco a poco voy aprendiendo repito gracias por tu paciencia

Soy un enamorado de mi oficio ( carnicero)  de los mercados y la convivencia que se crea en ellos

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Un saludo

                                                Valentin

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Noticias | Misitio 1 MERCADO CENTRAL Recopilación de noticias y artículos relacionadas con los mercados tradicionales y especialmente con el oficio de carnicero y carnicería

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la carne

Carniceros "hipster", cortes orgánicos y exportaciones a EE.UU.: cómo Argentina quiere volver a ser el país de la carne
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Articulo

Manual Carnívoro GQ: todo lo que deseas saber sobre tu pecado favorito

Hemos hablado con cocineros, ganaderos de vacuno y carniceros en busca de las claves definitivas para que dejemos de llamar ‘chuletón’ a cualquier cosa.

El cordero de la Sierra Norte de Sevilla quiere conquistar las cocinas

Corsevilla pone en el mercado sus corderos envasados al vacío, ya despiezados y precocinados para facilitar su consumo

¿Tiene músculo la industria cárnica española?

Filetes y cifras: en España tenemos más cerdos que habitantes, pero lo que más comemos es pollo. Y después, cerdo…

 

La cocina

Los 10 errores que pueden dejar seca tu hamburguesa casera

 “La mejor manera de dignificarla es tratarla como si fuera un plato de primer nivel”, cuenta el chef de alta cocina Alain Guiard

Cómo asar la carne para que sea más tierna, trucos para que se deshaga en la boca

Uno de los objetivos al cocinar carne en el horno es conseguir una carne sabrosa, pero quizás lo que más valoramos es que la carne quede blandita, tierna y jugosa.

Cerdo ibérico: despiece y cortes de la carne fresca

Presa, secreto, lagarto, pluma, panceta… ¿Sabes dónde están? Asistimos a un despiece de cerdo ibérico y explicamos cómo sacar en la cocina el mejor partido a cada pieza.

Carne roja, reputación legitimada a fuego lento

En una época de porqués culinarios selectivos la carne roja goza de buena salud.

 

Produccion

¿Quién produce más carne de vacuno en el mundo?

Japón evalua la apertura de su mercado a la carne argentina desde todo el país

Uruguay presentó su carne vacuna en Vietnam en busca de su apertura

La carne uruguaya se presentó en la noche del lunes asiático en la embajada de Uruguay en Hanoi, capital de Vietnam; en el marco de la gira oficial que encabeza el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, junto a autoridades nacionales y empresarios privados.

La producción mundial de carne de vaca alcanzaría niveles históricos en 2019

Será un total de 62.593.000 toneladas. Así lo refleja un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario, en base a datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Cómo se beneficia Argentina por el aumento de la demanda

12 de noviembre de 2019

Nicaragua exporta el 82% de la carne de Centroamérica

 

Producto

Jamones ibéricos de castañas y bellotas

El Pimpi y La Casa del Jamón, dos destinos de las piezas

Las delicias gastronómicas que no puedes perderte si viajas al Matarraña

La Marca de Calidad Territorial Matarraña es la garantía de calidad de los productos y servicios de esta comarca. En el ámbito gastronómico, son tres los productos que cuentan con esta certificación

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